![]() |
Nasi Liwet Sunda |
suanetizen.com - Selain terkenal dengan budayanya yang sopan dan ramah, suku Sunda juga terkenal dengan keberagaman kulinernya yang begitu menggoda selera makan. Nah, untuk mempersingkat waktu, berikut di bawah ini ada rekomendasi aneka resep masakan indonesia khas Sunda yang menggugah selera.
1. Karedok
Bahan-bahan:
6 batang kacang panjang (potong kecil-kecil)
1 buah timun (iris kecil)
4 lembar daun kol (iris tipis)
1/2 ons tauge
1/2 ikat kemangi
1 - 2 buah terong bulat (potong kecil-kecil)
Bahan bumbu:
1 ons kacang tanah (sangrai)
2 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
2 ruas kencur
1/2 siung bawang putih
1 sdt air asam
Gula merah dan garam secukupnya
Sedikit terasi
Cara Membuat:
Uleg cabai, terasi, kencur, bawang putih, garam, dan gula merah
Kemudian tambahkan kacang tanah dan air asam, haluskan dan beri sedikit air jika dibutuhkan
Setelah itu masukkan semua bahan sayurannya, lalu aduk-aduk hingga merata
Selesai. karedok pun sudah siap untuk disajikan.
2. Nasi Liwet Sunda
Bahan-bahan:
5 gelas beras putih
1/2 sachet kaldu bubuk (rasa ayam)
7 siung bawang putih (iris)
6 siung bawang merah (iris)
3 batang serai (geprek)
5 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
8 cabai rawit merah (sesuai selesa)
2 papan petai / petai
100 gr ikan teri (goreng kering)
Garam dan air secukupnya
Cara Membuat:
Cuci dulu berasnya sampai bersih, lalu beri kaldu bubuk, aduk-aduk dan sisihkan
Tumis daun salam, daun jeruk, sereh, bawang merah dan bawang putih hingga harum, taburi dengan garam secukupnya
Setelah itu masukkan pete dan cabai rawit, tumis sebentar lalu matikan api kompor
Masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam beras dan minyaknya, kemudian beri air seperti sedang mau memasak nasi sambil diaduk-aduk
Masak kurang lebih sekitar 5 menitan, aduk kembali, lalu tutup dan biarkan lagi selama 5 menit
Tahap terakhir, taburi nasi liwetnya dengan ikan teri yang sudah digoreng.
3. Bakakak Hayam (Ayam Bakar Khas Sunda)
Bahan-bahan:
1 ekor ayam utuh, belah tengah, cuci bersih dan sisihkan jeroannya
3 lembar daun salam
500 ml air
Kaldu bubuk, gula merah, dan garam secukupnya
Bahan Bumbu Rendaman:
2 ruas kunyit (bakar)
2 siung bawang putih
garam secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm lengkuas
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt lada bubuk
5 buah cabai merah
Cara Membuat:
Haluskan bahan bumbu rendaman, lalu tuangkan ke daging ayam. Beri air kemudian biarkan selama 45 menit
Tumis bahan bumbu halusnya sampai harum, lalu susul dengan daun salam dan serai, tumis sebentar
Setelah itu masukkan ayam pada bumbu tumisan, dan biarkan hingga airnya mendidih
Jika sudah mendidih, kecilkan api kompor lalu tuangkan santan, gula, garam, dan kaldu bubuk. Cicipi rasanya
Ungkep ayam hingga empuk, sisihkan sisa bahan bumbu tadi, beri kecap manis, dan lumuri pada ayamnya
Terakhir, bakar ayamnya sampai matang.
Comments
Post a Comment